СЕТЬ ДЕТСКИХ ЛАГЕРЕЙ ДМИТРИЯ И МАТВЕЯ ШПАРО
8 (495) 960-21-28 мск
8 (812) 923-62-75 спб
Главная › Блог › Блог › Архив автора: 'Галина Парамонова'
Галина Парамонова

Галина Парамонова

Шеф-повар детского лагеря «Большое Приключение» в Карелии. Педагог, альпинист, спасатель. «Тетя Галя» кормила людей и на Эльбрусе, и на дрейфующей полярной станции «Барнео» у Северного полюса.

6
Кафе «Мергубские волны»

«Мы очень хотим отправить своего мальчишку в интересные путешествия. До сих пор мы этого не сделали, поскольку никак не можем ни понять, ни принять меню для детей. Многими блюдами или продуктами взрослых-то не следует кормить. Например, каши на молоке… Уже давно известно не только в кругах ЗОЖников, что их необходимо готовить только на воде, Далее…

4
Отвечаем на важные вопросы

Шеф-повар карельского детского лагеря «Большое Приключение», с присущим ей талантом вкусно писать о своей работе, продолжает отвечать на вопросы и замечания, которые родители высказывают в анкетах, заполняемых после возвращения юных путешественников домой. Далее…

1
Пирог, разгоняющий тучи

Дорогие родители, пришло время ответить на вопросы и замечания, которые вы задавали и высказывали прошедшим летом по поводу питания детей в карельском «Большом Приключении»: по дороге в лагерь, в самом лагере и на обратном пути домой. Собирая ребенка в дорогу, давайте ему продуктов ровно столько, чтобы он смог полакомиться в поезде. Это могут быть печенье, сушки, сухарики, яблоки. Далее…

2
«Гурманика». Окончание

Маленькие дети до умиления смешные в касках и спасжилетах, но они так открыты миру, так готовы впитывать в себя все, что вокруг происходит! У них еще нет того отторжения, которое присуще подростковому бунтарству, и мы на них возлагаем большие надежды. Вот тут и появилась «Гурманика» в обновленном виде. Далее…

3
«Гурманика» – с чем это едят?

«Маленькие герои, все помыли руки?» – спрашивает инструктор самых юных ребят из нашего лагеря – восьмилетних детей. «Все!» – весело отвечают дети. Они знают, что идут на самое интересное и удивительное занятие – на «Гурманику». Вот уже второй год в нашем взросло-подростковом карельском лагере мы с интересом наблюдаем за маленькими крепышами. Они действительно герои уже потому, что приехали к нам, в необычный лагерь, Далее…

0
Как полопаешь, так и потопаешь

В процессе питания важен вопрос воспитания. К сожалению, задумываются об этом редко. Городской подросток, взращенный на чипсах, гамбургерах, шоколадках и газировке, попадая в «Большом Приключении» на каши и борщи, может оказаться, в прямом смысле, в изоляции. Он не привык к такому меню. Ему нужен шведский стол! «Что это? Каша?! Манная…» – воображаемый юноша морщится, отодвигает тарелку и лезет в свой рюкзак доедать в одиночку то, что мама дала ему в дорогу. Но дорожный набор быстро заканчивается…  Далее…

Детский лагерь и его люди
1
Детский лагерь и его люди. Кирилл и Таня

Детей с самого раннего возраста надо учить терпению. В этом я абсолютно уверена. А еще надо воспитывать в них умение получать удовольствие от движения. В лыжном или пешем маршруте ребята бывают особенно нетерпеливы. Кого угодно могут довести до белого каления одни и те же вопросы: «Сколько километров мы уже прошли? А долго нам еще идти?» И так через каждые 15-20 минут!.. Далее…

Детский лагерь Матвея Шпаро в Карелии
0
Детский лагерь и его люди. Стас Бреев

На этот раз хочется не о еде. Давайте поговорим о людях. «Большое Приключение» – удивительный детский лагерь. Удивительный всем своим существованием, своим расположением, своей слаженной сложной деятельностью. Работа лагеря организована настолько четко и грамотно, что кажется – все движется само собой в нужном направлении и в свое время. Далее…

Детский лагерь в Карелии
1
50 процентов успеха

Каждую весну, собираясь на работу в «Большое Приключение», я с волнением думаю, как сделать детское меню вкусным, сытным, привлекательным и полезным. Хорошее питание в лагере – это 50 процентов того, что летний отдых ребенка будет не только интересным, но и полезным для здоровья. Опыт экспедиций на Памире и Кавказе дал мне возможность научиться рассчитывать рацион до грамма, работа на полярной станции помогла придумывать оригинальные блюда их самых обыкновенных продуктов. Далее…

Детский лагерь в Карелии
2
Каша за 12 минут

Это просто, как все гениальное. В лагере «Большое Приключение» я учу ребят варить такую кашу в походе, и она у них всегда получается в первого раза. Берем 1 стакан крупы, например, гречневой и 2 стакана воды. Кипятим воду, солим, закладываем промытую крупу. Гречневую крупу, конечно, лучше прокалить на сковородке. Но в условиях похода не всегда это можно сделать. Далее…