Маленькие дети до умиления смешные в касках и спасжилетах, но они так открыты миру, так готовы впитывать в себя все, что вокруг происходит! У них еще нет того отторжения, которое присуще подростковому бунтарству, и мы на них возлагаем большие надежды. Вот тут и появилась «Гурманика» в обновленном виде. Далее…
«Маленькие герои, все помыли руки?» – спрашивает инструктор самых юных ребят из нашего лагеря – восьмилетних детей. «Все!» – весело отвечают дети. Они знают, что идут на самое интересное и удивительное занятие – на «Гурманику». Вот уже второй год в нашем взросло-подростковом карельском лагере мы с интересом наблюдаем за маленькими крепышами. Они действительно герои уже потому, что приехали к нам, в необычный лагерь, Далее…
Октябрь – самое время подводить итоги летнего сезона детского лагеря «Большое Приключение» в Карелии и делать выводы: что стоит изменить и улучшить к следующему году, а что продолжать в том же духе. Конечно, слышать благодарности и добрые слова от родителей очень приятно: нас сразу же переполняет чувство гордости, и мы начинаем еще больше любить свою работу. Далее…
В процессе питания важен вопрос воспитания. К сожалению, задумываются об этом редко. Городской подросток, взращенный на чипсах, гамбургерах, шоколадках и газировке, попадая в «Большом Приключении» на каши и борщи, может оказаться, в прямом смысле, в изоляции. Он не привык к такому меню. Ему нужен шведский стол! «Что это? Каша?! Манная…» – воображаемый юноша морщится, отодвигает тарелку и лезет в свой рюкзак доедать в одиночку то, что мама дала ему в дорогу. Но дорожный набор быстро заканчивается… Далее…
Каждую весну, собираясь на работу в «Большое Приключение», я с волнением думаю, как сделать детское меню вкусным, сытным, привлекательным и полезным. Хорошее питание в лагере – это 50 процентов того, что летний отдых ребенка будет не только интересным, но и полезным для здоровья. Опыт экспедиций на Памире и Кавказе дал мне возможность научиться рассчитывать рацион до грамма, работа на полярной станции помогла придумывать оригинальные блюда их самых обыкновенных продуктов. Далее…
Всем известно, что в Карелии много озер и рек. И, конечно, в этом изобилии воды есть рыба, и поймать ее совсем не сложно. В летних походах по Карелии с детскими группами упускать возможность разнообразить рацион может только ленивый. К тому же рыбалка дает прекрасную возможность разнообразить походную жизнь. Далее…
Это просто, как все гениальное. В лагере «Большое Приключение» я учу ребят варить такую кашу в походе, и она у них всегда получается в первого раза. Берем 1 стакан крупы, например, гречневой и 2 стакана воды. Кипятим воду, солим, закладываем промытую крупу. Гречневую крупу, конечно, лучше прокалить на сковородке. Но в условиях похода не всегда это можно сделать. Далее…
